Cuchara para mezclar
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Cucharilla de Mezcla Trident 40 cm cobre
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Cucharilla Gold Drop Bar Spoon 30cm
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Cucharilla Osaka 32.5cm
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Cucharilla para mezclar dorada clásica 27cm
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Swizzle stick de acero inoxidable Zefiro
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Tapa Mojito gris
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Tapa Mojito oro
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Tapa Mojito verde
La cuchara de bar, el utensilio indispensable para tus cócteles
¿Qué es una cuchara de bar?
Como su nombre lo indica, una cuchara de bar, o bar spoon, es una cuchara que sirve para remover cócteles. Es una herramienta imprescindible para el barman con el fin de mezclar bien los ingredientes de un cóctel en un vaso normal o un vaso para mezclar. A diferencia de la cucharilla de café, una cuchara de bar tiene un vástago retorcido. Esta característica principal se parece un poco a la de un sacacorchos. Permite que la cuchara remueva bien o superponga cócteles.
Los diferentes tipos de cucharas de bar
Existen varias variantes de la cuchara de bar, pero las más utilizadas y extendidas son las americanas, las japonesas y las europeas. Estas tres categorías de cuchara tienen todas un mismo vástago retorcido.
La única diferencia es la punta. Aquí están entonces las especificidades de cada tipo de cuchara:
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- La cuchara de bar americana: es simple, funcional y no cuesta muy cara.
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- La cuchara de bar japonesa: generalmente es más larga y tiene un diseño elegante. En cuanto al final de la cuchara, puede presentarse de diferentes maneras, como por ejemplo en forma de tenedor para tomar las guarniciones.
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- La cuchara de bar europea: es una cuchara un poco más estilizada que la americana. Tiene un disco en su extremo. Se utiliza para superponer o revolver cócteles.
¿Por qué un barman necesita la cuchara de bar para sus cócteles?
La cuchara de bar o cuchara para mezclar posee varias técnicas y ventajas. Como se mencionó arriba, sirve principalmente para mezclar bebidas. Obviamente, no es suficiente simplemente remover en todas direcciones, pero hay una técnica. La forma correcta de usar una cuchara para mezclar es girarla entre los dedos. Al mismo tiempo, es necesario moverla alrededor del vaso. Es el vástago retorcido lo que permite que tus dedos hagan estos gestos fácil y eficientemente.
Luego, una cuchara de bar te servirá para superponer tus bebidas. Para hacerlo, solo tendrás que colocar la boquilla de un vertedor contra el vástago de la cuchara. Dado que el vástago es retorcido, el licor desciende por el vástago y llega al fondo sin esparcirse y sin salpicarse. Esta especificidad de la cuchara de bar es realmente esencial para verter bebidas con capas que comienzan en el fondo de un vaso.
En el caso de que el cóctel requiera solo una capa en la parte superior, solo tendrás que usar la cabeza de la cuchara colocándola boca abajo sobre la bebida. De esta manera, podrás verter tranquilamente tu licor sobre la curva del utensilio. Tu licor se extenderá entonces más fácilmente. Además, una cuchara de bar también te permitirá remover suavemente tu cóctel. Cabe señalar que no es recomendable remover demasiado vigorosamente la bebida al riesgo de golpear los hielos demasiado fuerte y crear trozos de hielo.
¿Qué longitud de cuchara mezcladora necesito para mis vasos?
Mide la altura de tu vaso mezclador y añade unos 5 cm. Para un vaso Yarai de 500 ml, una cuchara de coctelería de 30 cm funciona bien; para jarras altas o vasos highball, elige 40 cm. Las de 25 cm quedan cortas y te obligan a mojar los dedos al remover.
¿Cuál es la diferencia entre el mango trenzado y el liso?
El mango trenzado en espiral es el clásico: guía la cuchara entre los dedos y facilita el giro continuo contra la pared del vaso. El liso o japonés, con acabado pulido, gira con menos fricción pero requiere más técnica. Si empiezas, la cuchara de bar con mango trenzado es más tolerante con los errores.
¿Qué remate elegir: bola, disco o tenedor?
La bola sirve de contrapeso y ayuda a machacar suavemente azúcar o hierbas. El disco plano aplasta menta y permite verter capas sobre él para cócteles en capas. El tenedor recoge aceitunas y cerezas sin usar pinzas. Para un uso doméstico general, la cuchara mezcladora con remate de bola cubre casi todo.
¿Cómo se limpia y conserva el acabado dorado o negro?
Lava a mano con agua tibia y jabón neutro justo después de usarla, y sécala enseguida para evitar marcas de cal. El lavavajillas deteriora los recubrimientos PVD dorados, cobrizos o negros. El acero inoxidable 304 sin recubrimiento aguanta mejor, pero el lavado a mano de la cuchara de acero inoxidable mantiene el brillo mucho más tiempo.