El corte

Fíjate en el tipo y el volumen. La coctelera Boston (dos piezas, 800 ml) enfría rápido y es la preferida de los bartenders, pero necesita colador aparte. La cobbler de tres piezas, en acero inoxidable 18/8 de 500-700 ml, ya incluye filtro y tapón: mejor si preparas dos o tres copas en casa.

El vaso mezclador, de cristal grueso y 500-750 ml, se usa con cuchara para removidos como el Negroni o el Manhattan: mantiene el trago transparente y con textura sedosa. La coctelera se agita y aporta aire, hielo fundido y espuma, imprescindible para tragos con zumo, huevo o crema.

Lávalos a mano con agua tibia y jabón neutro justo después de usarlos: los ácidos del limón y el vermut manchan el metal si se secan encima. Seca con paño de microfibra para evitar cercos de cal. Evita el lavavajillas en las piezas con baño de cobre o latón, porque el detergente agresivo desgasta el acabado.

Con cinco básicos cubres casi toda la carta clásica: coctelera, jigger doble de 30/50 ml, colador de gusanillo, cuchara mezcladora de 30 cm y un buen exprimidor. Si buscas un kit de coctelería para principiantes, elige uno con soporte, así las piezas quedan a mano y secas entre usos.