Vaso de mezcla

Vaso de mezcla: el accesorio imprescindible para tu bar

¿Qué es un vaso de mezcla?

Los barmans lo reconocen por su forma generalmente cónica y la presencia de graduaciones en una de sus superficies. Se trata de un accesorio que los profesionales del cóctel han adoptado gradualmente como alternativa al shaker. A veces dotado de un pico vertedor, este vaso va acompañado de una larga cuchara que facilita la mezcla de ingredientes. Este vaso grande ofrece una capacidad de 60 a 80 ml, y paredes gruesas.

Utilizado con su cuchara, sirve para mezclar bebidas que no pueden prepararse en un shaker. La preparación en el vaso de mezcla es más suave: preserva los sabores de cada ingrediente, mientras asegura su fusión. Normalmente utilizado para medir tus ingredientes, este vaso es también ideal para verter ciertas texturas sobre las paredes. Para hacerlo, simplemente invierte el vaso: la preparación de tus cócteles estratificados toma solo unos minutos.

Este vaso de uso particular puede ir acompañado de un mortero que servirá para moler tu edulcorante u hojas de menta. Ha ganado su reputación especialmente por su hermeticidad elevada. Más eficaz que un shaker clásico, permite mezclar directamente los cubos de hielo con el resto de ingredientes. Muy apreciado por los barmans profesionales, el vaso de mezcla se utiliza sin colador. El accesorio integra a menudo un filtro que fluidifica tus mezclas en un instante. También tiene la particularidad de aumentar la dilución de tu bebida: en contacto con los cubos de hielo, suaviza rápidamente el cóctel.

¿Cuáles son los diferentes tipos de vasos de mezcla?

En el comercio, encontrarás varios tipos de vasos especialmente diseñados para mezclar tus bebidas:

• La versión japonesa: fabricado en cristal biselado, este accesorio para mezclar es recomendado para la preparación de caipirinhas, ponches y mojitos.
• La versión calabrese: el vaso de mezcla calabrese es aconsejado para cócteles stirred & strain y straight-up.
• La versión Sokata: este vaso elegante es utilizado por todos los profesionales.
• El vaso Yaraï: tiene la capacidad de resistir los choques térmicos.
• El vaso atemporal: fabricado en cristal, el vaso atemporal se utiliza para cócteles a base de licores.

¿Qué cóctel preparar en un vaso de mezcla?

La mayoría de los cócteles que puedas pedir en un bar tienen una versión realizada con un vaso de mezcla. Te proponemos descubrir el Brain Duster. En tu vaso, inserta cubos de hielo con:

• 3cl de absenta
• 1,5cl de whisky
• 1,5cl de vermut rojo
• 2cl de jarabe de goma.

  Mezcla todo con la cuchara de mezcla antes de verterlo en tu vaso filtrando el hielo. ¡Vierte agua con gas antes de degustar frío!