Las turbinas de helado horizontales IceLab han sido diseñadas específicamente para la producción de pequeños y medianos volúmenes de helado artesanal y cócteles innovadores. Gracias a su avanzado sistema de refrigeración y a sus agitadores de diseño exclusivo, permiten aumentar el volumen del helado (OVERRUN) garantizando al mismo tiempo una textura cremosa y homogénea.
Fáciles de usar, robustas y con un mantenimiento mínimo, son perfectas para diversos establecimientos como restaurantes, bares, heladerías, pastelerías y laboratorios de investigación culinaria.
Permiten elaborar una amplia variedad de preparaciones:
Helados de base blanca, crema inglesa, sorbetes y semi-sorbetes
Cócteles desestructurados y granizados
Experimentación culinaria y mixológica
¡Experimente con nuevas texturas y sabores!
IceLab permite además trabajar los cócteles de una forma inédita, creando texturas innovadoras como:
Granizados ultrafinos para cócteles helados.
Helados con alcohol para degustaciones sorprendentes.
Cócteles espumosos y aireados gracias al frío y a la estructura del helado.
Efectos de superposición para bebidas artísticas y gastronómicas.
Dimensiones
• Dimensiones: 40 x 64 x 62 cm
• Capacidad: 2,5 litros
• Material: Acero inoxidable
• Sistema de refrigeración: Expansión directa
• Funciones automáticas: Extracción y limpieza
