Los cócteles listos para servir: el futuro del servicio en copa
Los cócteles listos para servir: el futuro del servicio en copa
Los cócteles listos para servir: el futuro del servicio en copa
En el mundo de los bares y la restauración, cada segundo cuenta. Entre la presión del servicio, las expectativas de los clientes y los desafíos de rentabilidad, la preparación manual de cócteles puede convertirse rápidamente en un cuello de botella. Sin embargo, existe una solución que es a la vez simple, eficaz y acorde con los valores ecológicos contemporáneos: los cócteles listos para servir en BIB (Bag-in-Box) o en barril.
Entre las marcas que innovan en este ámbito, On Tap Cocktails ofrece una gama de cócteles listos para usar, envasados en recipientes inteligentes diseñados para simplificar la vida de profesionales y particulares. Pero más allá de la practicidad, este nuevo formato representa una verdadera revolución en nuestra forma de entender el cóctel.
Listos en 3 segundos, perfectos cada vez
On Tap Cocktails: la innovación francesa del cóctel listo para servir
Fundada en junio de 2023, On Tap Cocktails es una empresa francesa con sede en Damazan, en Nueva Aquitania. Se especializa en la producción de cócteles listos para servir, envasados en barriles o en BIB (Bag-in-Box), destinados principalmente a profesionales del sector CHR (Cafés, Hoteles, Restaurantes) y de eventos.
La misión de On Tap Cocktails es revolucionar la industria de los cócteles ofreciendo una solución rápida sin comprometer la calidad. La empresa se esfuerza por mantener estándares elevados en materia de calidad, rapidez, experiencia e innovación.
En 2024, On Tap Cocktails produjo 18 000 litros de cócteles, lo que equivale a aproximadamente 150 000 copas servidas, permitiendo así ahorrar el equivalente a 8 toneladas de botellas de vidrio y 900 kg de botellas de plástico.
Preparar un cóctel a mano es todo un arte. Pero cuando se trata de servir a 150 personas en una hora, el gesto del mixólogo, por preciso que sea, se convierte en un factor limitante. Es aquí donde entran en juego los cócteles en BIB o en barril. Diseñados para responder a las realidades del terreno, estos formatos permiten un servicio fluido, rápido y sin errores. El cóctel siempre está listo, siempre está bueno, siempre es consistente. Y esta consistencia no significa estandarización de baja calidad. Las marcas especializadas trabajan con recetas elaboradas a partir de ingredientes premium: jugos de frutas naturales, alcoholes de calidad, siropes artesanales…
Cada cóctel se diseña cuidadosamente, se pasteuriza suavemente para garantizar su estabilidad, sin recurrir a conservantes químicos. ¿El resultado? Una bebida equilibrada, fiel al espíritu del cóctel original. Pero la eficiencia no lo es todo. Si los cócteles listos para servir gozan de tanto entusiasmo, es también porque ofrecen una respuesta clara a una problemática cada vez más central:
el impacto ecológico.
Cada BIB de 10 litros permite reemplazar hasta 14 botellas de 70 cl. Menos vidrio, menos plástico, menos residuos. Todo ello con un embalaje reciclable, un ahorro de espacio evidente y una logística considerablemente aligerada. Los profesionales evitan traslados de stock, riesgos de rotura, almacenamiento complejo. Los particulares, por su parte, pueden ofrecer varios cócteles a sus invitados sin llenar su despensa de botellas medio abiertas. Y como todo está contenido en un mismo embalaje, el desperdicio es prácticamente nulo. El sistema al vacío del BIB permite servir hasta la última gota, sin oxidación, sin pérdida de sabor. Un verdadero beneficio, tanto para el medio ambiente como para el bolsillo.
Margarita
PIÑA COLADA
Sex on the beach
Summer Thyme
DAIQUIRI
Hurricane
más libertad
El cóctel en BIB es también una nueva libertad. Ya no hay necesidad de memorizar recetas, de malabarismo entre botellas o de formar personal durante semanas. En pocos minutos, estás listo para servir Mojito, Spritz, Piña Colada, Porn Star Martini o Cosmopolitan en cadena, siempre con el mismo nivel de calidad.
Para bares de alto volumen, hoteles, catering, eventos privados, es una verdadera solución de rendimiento. Pero esta accesibilidad también seduce a los particulares: un cumpleaños, una barbacoa entre amigos, una velada entre vecinos… Ya no hay necesidad de jugar a camareros improvisados. Solo hay que servir una copa.
Una solución rentable, rápida y sin desperdicio
Una solución rentable, rápida y sin desperdicio
Una solución rentable, rápida y sin desperdicio
Uno de los beneficios más concretos para los establecimientos es el ahorro de tiempo. Mientras que un cóctel puede tardar entre 2 a 5 minutos en prepararse manualmente, dependiendo de su complejidad, del ritmo del servicio o de la experiencia del camarero, un cóctel en BIB se sirve en pocos segundos. Este ahorro es decisivo en horas punta, en eventos o en un servicio intenso. Permite descongestionar el bar, aumentar el número de pedidos servidos por hora y, por lo tanto, mejorar directamente la facturación horaria.
En términos de gestión, la solución también permite controlar mejor los costos. La dosis está perfectamente calibrada, se acabaron los excesos accidentales, el desperdicio por errores de receta, o las pérdidas de materia prima por una botella mal tapada. En cocina o en el bar, estos pequeños excedentes de algunos mililitros siempre terminan pesando mucho. Aquí, cada copa es optimizada, cada litro es valorizado.
Resultado: menos pérdida, menos desperdicio, más margen. Y una mejor previsibilidad de stocks, ya que un BIB te permite saber exactamente cuántos cócteles puedes servir. Sin sorpresas, sin falta de stock. Solo fluidez.
Detrás de este nuevo formato hay, sobre todo, una filosofía. La de un servicio reimaginado, centrado en la experiencia y la fluidez. La de un consumo más razonado, más respetuoso con el medio ambiente. Y la de un regreso a lo esencial: el sabor, el placer, la convivencia.
Marcas como On Tap Cocktails, féfé, o Tap & Taste, en Francia, desarrollan recetas variadas, frecuentemente disponibles en versión alcohólica y sin alcohol, para responder a las nuevas expectativas del público. Permiten a los profesionales ampliar su carta sin complicar su organización. Y a los clientes, vivir una experiencia de cóctel coherente, agradable, sin compromisos.
Lo que sorprende es la simplicidad de uso. El BIB se integra en un dispensador de cócteles, en un grifo o puede servirse manualmente. Para cócteles espumosos como el Espresso Martini o la Piña Colada, un simple batido con hielo es suficiente para restablecer la textura. Una vez abierto, el BIB se conserva fácilmente hasta dos meses en frío, lo que lo convierte en una herramienta práctica y eficaz.
Y más allá del aspecto práctico, está la imagen. Hoy en día, el consumidor presta atención a lo que bebe, claro, pero también a cómo lo bebe. Un bar que ofrece cócteles en BIB envía un mensaje fuerte: el de una empresa moderna, responsable, que innova sin traicionar sus valores.
En un universo donde la experiencia del cliente, la rentabilidad y la responsabilidad están en el centro de las prioridades, esta nueva forma de servir cócteles se impone poco a poco como una evidencia.
