Mixología: ¿Cómo elegir tu coctelera?
Objeto indispensable de la preparación de cócteles, la coctelera se presenta bajo varias formas diferentes. Es un objeto mítico de la mixología, cuya utilidad no siempre es conocida. Descubre con nosotros por qué y cómo elegir una coctelera para realizar tus cócteles.

Objeto indispensable de la preparación de cócteles, la coctelera se presenta bajo varias formas diferentes. Es un objeto mítico de la mixología, cuya utilidad no siempre es conocida. Descubre con nosotros por qué y cómo elegir una coctelera para realizar tus cócteles.
¿Por qué utilizar una coctelera para hacer un cóctel?
Quizás pienses que para preparar un cóctel, el uso de una cuchara es tan eficaz como el uso de una coctelera. Sin embargo, esta técnica no es ideal para todos los cócteles. Cada líquido tiene su propia consistencia. Licor, zumo de fruta, licor, sirope, clara de huevo… cada uno de estos ingredientes posee una densidad diferente y es más o menos miscible.
Para preparar un cóctel y mezclar los diferentes líquidos entre sí, existen dos técnicas diferentes.
La técnica stirred, que consiste en mezclar los líquidos con la ayuda de una cuchara. Es un método eficaz cuando los diferentes ingredientes utilizados en la elaboración del cóctel tienen una densidad equivalente. Este es el caso, por ejemplo, cuando realizas un cóctel únicamente a partir de varios alcoholes diferentes. El uso de una cuchara permite entonces mezclar los líquidos de manera suave y no “romper” los aromas a veces complejos de ciertos espirituosos.
La técnica shaken, que consiste en mezclar tu preparación con la ayuda de una coctelera. Este método es eficaz para mezclar líquidos que no tienen la misma densidad. Gracias a los movimientos enérgicos realizados con la coctelera, se pueden mezclar eficazmente, incluso si los diferentes ingredientes utilizados en la preparación de tu cóctel no son miscibles entre sí.
El uso de una coctelera permite obtener una mezcla más homogénea que con una cuchara. También permite evitar la obtención muy desagradable de capas de líquidos diferentes y más o moins alcoholizadas en tu cóctel.
¿Cómo elegir una coctelera para hacer cócteles?
Existen tres tipos de cocteleras para realizar tus cócteles. Descubre con nosotros qué modelo es el más adecuado para cada uso.
La Cobbler Shaker (coctelera de tres piezas)
Es el tipo de coctelera más comúnmente utilizado en la preparación de cócteles. Está compuesta por tres piezas diferentes:
- Un vaso
- Un colador para hielo
- Un tapón
De tamaño pequeño, es el modelo más manejable. Las diferentes piezas encajan firmemente entre sí. Con ella, hay poco riesgo de que tu recipiente se desensamble cuando la utilices. Conviene perfectamente a los aficionados y a las personas que desean iniciarse en la mixología. Por otra parte, es el modelo que más se encuentra en el comercio.
Su filtro de hielo integrado no se recomienda para un uso profesional. En efecto, tiende a “rapar” el hielo. El agua que emana de él tiene entonces un efecto diluyente sobre el resto de los ingredientes. Aunque mínimo, este fenómeno tiende a perjudicar la conservación de los gustos y aromas de tus diferentes alcoholes.
Ejemplo de Coctelera cobbler: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/cocktail-shaker-piccolo-mezclar-600ml/
La Boston Shaker
Inventada en Estados Unidos a mediados del siglo XIX, es el modelo de coctelera más histórico. Está compuesta por dos piezas:
- Un vaso de metal
- Un vaso
De gran tamaño, es más compleja de manejar que la Cobbler Shaker. Su diseño particular, compuesto por un vaso integrado, requiere experiencia y agilidad para ser dominado. Un mal movimiento y corres el riesgo de volcarlo todo. Por lo tanto, este modelo no será adecuado para los novatos.
Es ideal si te gusta la autenticidad y ya posees buenas bases en cuanto al uso de una coctelera.
Ejemplo de Boston Shaker: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/boston-shaker-28-oz-minin-tin-18oz-mezclar/
La Continental Shaker
Este modelo de coctelera posee un diseño alargado muy moderno y estético. Está compuesto por dos piezas:
- Un vaso
- Un tapón
Más fácil de manejar que la Boston Shaker, permite preparar cócteles rápidamente, pero también requerirá el uso complementario de un colador para hielo.
Es el modelo más codiciado por los profesionales de la mixología. Permite realizar cócteles más rápidamente que con la Boston Shaker, pero su forma es menos auténtica. Te convendrá menos si deseas utilizar una coctelera de estilo clásico.
Ejemplo de coctelera continental: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/calabrese-2pc-shaker-90cl/
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