Gracias a su gran estabilidad térmica, el agar-agar puede resistir temperaturas elevadas (hasta 85°C-185°F), lo que lo hace perfecto para preparaciones que deben servirse calientes o frías. Permite crear gelatinas quebradizas y fundentes, adaptándose a una amplia variedad de ingredientes, incluyendo líquidos alcohólicos y ácidos.
Seas mixólogo, pastelero o cocinero creativo, el agar-agar te abre un campo infinito de posibilidades para estructurar tus creaciones culinarias y cócteles de manera innovadora.
✔ Agente gelificante vegetal potente : Alternativa a la gelatina animal, adecuada para dietas vegetarianas y veganas.
✔ Resiste a altas temperaturas : Mantiene su estructura hasta 85°C (185°F), ideal para preparaciones calientes.
✔ Termorreversible : Se funde en caliente y se reforma en gel al enfriarse alrededor de 40°C (104°F).
✔ Compatible con ingredientes variados : Funciona con líquidos, purés, zumos de frutas, infusiones y ciertos líquidos alcohólicos.
✔ Translúcido y neutro en sabor : Conserva el color y los sabores de las preparaciones.
✔ Versatilidad excepcional : Perfecto para crear perlas, esferificaciones sólidas, espumas, cremas y texturas gelificadas.
Contenido• 100 % agar-agar en polvo – Calidad gastronómica.
• Formato : polvo ultra fino para una disolución rápida y homogénea.
• Peso neto : 600 g.
• Embalaje hermético para una conservación óptima.
• Conservación : Almacenar en un lugar seco y fresco, protegido de la humedad.
Dimensiones• Peso neto : 600 g.
